Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Séfhelyettes
Leírás
Text copied to clipboard!
Séfhelyettest keresünk, aki szenvedéllyel és szakértelemmel támogatja a konyhai csapatot a mindennapi működés során. A séfhelyettes kulcsszerepet játszik az ételkészítés minőségének fenntartásában, a konyhai személyzet irányításában, valamint a higiéniai és biztonsági előírások betartásában. Ez a pozíció ideális olyan tapasztalt szakácsok számára, akik vezetői ambíciókkal rendelkeznek, és szeretnének egy dinamikus, professzionális környezetben dolgozni.
A séfhelyettes feladatai közé tartozik a napi menü előkészítésének koordinálása, az alapanyagok ellenőrzése és megrendelése, valamint a konyhai személyzet munkájának felügyelete. Fontos, hogy képes legyen gyorsan reagálni a váratlan helyzetekre, és biztosítani tudja a zökkenőmentes működést a séf távollétében is. A pozíció megköveteli a kiváló kommunikációs készséget, a problémamegoldó képességet, valamint a magas szintű kulináris tudást.
A sikeres jelölt képes lesz együttműködni a séffel az új ételek fejlesztésében, a költségek optimalizálásában, valamint a konyhai folyamatok hatékonyságának növelésében. Emellett fontos szerepet játszik a személyzet képzésében és motiválásában is. A séfhelyettesnek példát kell mutatnia a munkamorálban, a tisztaságban és a szakmai hozzáállásban.
Ez a pozíció lehetőséget kínál a szakmai fejlődésre, valamint arra, hogy egy elismert vendéglátóhely kulcsfontosságú tagjává váljon. Ha Ön elkötelezett a gasztronómia iránt, és szeretne egy inspiráló csapatban dolgozni, várjuk jelentkezését.
Felelősségek
Text copied to clipboard!- A séf munkájának támogatása a napi feladatokban
- A konyhai személyzet irányítása és beosztása
- Az ételek minőségének és tálalásának ellenőrzése
- Alapanyagok rendelése és készletek kezelése
- Higiéniai és biztonsági előírások betartatása
- Új receptek és menük kidolgozásában való részvétel
- Költséghatékonyság figyelemmel kísérése
- Konyhai eszközök és berendezések karbantartásának felügyelete
- Személyzet képzése és motiválása
- Kapcsolattartás a beszállítókkal és más részlegekkel
Elvárások
Text copied to clipboard!- Legalább 3 év tapasztalat professzionális konyhában
- Szakács végzettség vagy ezzel egyenértékű tapasztalat
- Vezetői készségek és csapatirányítási tapasztalat
- Kiváló kommunikációs és problémamegoldó képesség
- Rugalmasság és stressztűrő képesség
- Alapos ismeretek az élelmiszerbiztonságról és higiéniai szabályokról
- Kreativitás az ételek elkészítésében és tálalásában
- Képesség több feladat egyidejű kezelésére
- Elkötelezettség a minőség és a vendégelégedettség iránt
- Alapfokú számítógépes ismeretek (pl. rendelési rendszerek)
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Milyen tapasztalatai vannak vezetői szerepben a konyhában?
- Hogyan kezeli a stresszes helyzeteket a konyhában?
- Milyen típusú ételek elkészítésében van a legtöbb tapasztalata?
- Hogyan biztosítja a higiéniai előírások betartását?
- Volt már része új menük kidolgozásában?
- Hogyan motiválja a konyhai személyzetet?
- Milyen módszerekkel optimalizálja a konyhai költségeket?
- Hogyan kezeli a beszállítókkal való kapcsolatot?
- Milyen szoftvereket vagy rendszereket használt eddig a konyhai adminisztrációban?
- Miért szeretne séfhelyettesként dolgozni nálunk?
